こんにちは。
実はつい先日、長野の農家さんを訪ねてまいりました。
水、緑がとても豊かな素敵なところでした。
また、後日報告しますね。
さて、今週のお野菜です。
- サニーレタス (1個) 群馬県 JAS有機農産物
サニーレタスの紫色はアントシアニン。アントシアニンは抗酸化作用のある成分です。ナスやブルーベリーの紫色もアントシアニンです。太陽の恵みの色ですね。
- ステムレタスの葉 (100g) 茨城県 農薬及び化学肥料不使用
茎レタス、山クラゲともいわれ、茎を食用とする野菜です。通常葉は掻いてしまいますが、これがまた美味しくて炒めて塩をふったらそのほろ苦さのとりこになります。
- 小松菜 (200g) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
小松菜は沢山の栄養が含まれていて本当に優秀なお野菜です。毎日一束食べれば健康な体になっちゃいます。おひたしでもよし、味噌汁の具もよし、炒め物でもよし、何にでも利用できます。
- ルッコラ (40g) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
ゴマの風味とクレソンのようなほろ苦さを併せ持つ葉っぱのお野菜です。しかも、ビタミンC、鉄分、カルシウムがとても豊富に含まれるお野菜なのです。
- 大根 (1本) 群馬県 JAS有機農産物
虫食いがひどくなり、葉を半分ほど切り落としています。でも美味しいお大根ですよ。
- スティックセニョール (200g) 茨城県 農薬及び化学肥料不使用
茎が長いブロッコリーです。とある地域では、ハナッコリーとも呼ばれています。ブロッコリーの茎を食べない方は必見、茎がとっても美味しいです。
- 赤玉ねぎ(1-2個) 群馬県 JAS有機農産物
サラダの彩にはもってこいの玉ねぎです。
- わさび菜(100g) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
名前のとおり、ほんのりと辛みを持つ葉物です。こちらも風味が良いので、サラダまたは油でいためると美味しく召し上がれます。。
- コールラビ (1コ) 群馬県 JAS有機農産物
キャベツの仲間で、スーパーではなかなかお目にかかれないお野菜の一つです。畑でコールラビが出来ているのを見るとなんだか宇宙人のような風貌をしているようにも見えるんです。キャベツの仲間ですが、カブのような形をしていて、皮を少し厚めに剥いて調理してください。食味はキャベツの芯、ブロッコリーの芯に似た甘みがあり、食感はカブに似ています。薄くスライスして生で食べてもよし、煮てやわらかくして食べてもよし、いろいろな調理が出来るお野菜です。
- 葉付きかぶ (3-4玉) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
生で食べると今までにないくらいのみずみずしさとカブの甘さが口いっぱいに広がります。葉っぱも味が濃く、栄養たっぷり。
- 葉付き小ニンジン(150g) 群馬県 JAS有機農産物
ピッコロというもともと小さいサイズのニンジンです。とってもかわいらしいミニミニサイズです。
- にんにく (1コ) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
とっても香りの強いこのにんにく。ぜひ一度はこの香りを香ってほしいですね。
- 赤からし水菜(150g) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
からし菜は独特のほろ苦さと辛みがあるお野菜です。紫色はやはりアントシアニン。辛いと感じるようであれば炒めてもGOOD、塩を振るだけで癖になる味です。
- ニンジン (500g) 茨城県 農薬及び化学肥料不使用
夏のニンジンです。生で口に入れればホワァっとニンジンの香りが口いっぱいに広がります。
- 玉ねぎ (500g) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
あっさり、生食に向いている玉ねぎです。玉ねぎに含まれる硫化アリルが疲労回復、血液サラサラ効果をもたらしてくれることでしょう。
- 長ネギ (300g) 群馬県 JAS有機農産物
ネギといえば、群馬!!美味しいネギを作るくわの実ファームさん自慢のネギです。香りがよく、切っていると目が痛くなるくらいの鮮度抜群のネギです。炒めても良し、茹でても良し、薬味でも良しの万能野菜です。
- グリーンリーフ (1個) 群馬県 JAS有機農産物
グリーンカールともいわれ、サニーレタスのグリーンバージョンです。サラダ用にかなり使える葉物です。
- ズッキーニ 緑(1本) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
ウリ科のお野菜で、塩分取り過ぎな方におすすめの成分のカリウムが含まれているお野菜です。炒めてもよし、スープに入れてもよし、その癖のない味は何にでも合います。ちなみにズッキーニはペポカボチャという、カボチャの品種です。
- 円盤ズッキーニ黄 (1個) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
ただのズッキーニではありません。なんと、手のひらサイズの円盤型（お花型？）をしたズッキーニです。珍しいですよー。その形はなんだか地球のものとは思えないです。インパクトがあるズッキーニです。色も黄色が鮮やかなので、お料理の彩になることは間違いないでしょう。
- ジャガイモ (500g) 群馬県 JAS有機農産物
ワセシロです。男爵に似たホクホク感のあるジャガイモです。ジャガイモが美味しい季節が近づいてきましたね。