こんにちは、野崎です。
いやぁ、暑いですねー。
汗が噴き出してくる暑さです。
農家さんも、「少し疲れ気味」なんて言ってました。
そりゃそうです、この暑い中、外でお野菜たちの収穫、管理をしてるんですもん。
そんな農家さんたちにありがとうの気持ちをこめて、お野菜をいただきましょう。
今週のお野菜たちです。
- 緑 ズッキーニ (1本) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
癖のない味と、いろいろな調理が可能なズッキーニは、炒め物やスープ、カレー等がおすすめです。ズッキーニは、ウリ系のお野菜のためカリウムを豊富に含みます。カリウムは体温を下げ、塩分を排出させる作用があります。暑いこの時期にはとっておおすすめなお野菜の一つです。、茎を食用
- ズッキーニ（黄） (1個) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
とっても色あざやかな黄色いズッキーニです。
- いろいろズッキーニ (1個) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
丸ズッキーニやしま模様のズッキーニ等々、珍しいズッキーニをこちらのおまかせで入れさせていただきます。
- コリンキー (1個) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
カボチャの仲間で、生でも食べられ、炒めたり煮物にしたりすると美味しく召し上がれるお野菜です。味は、きゅうりのような冬瓜のような甘くないメロンのようなちょっと説明しにくいですが、淡白な味です。きれいな黄色をしており、食べ方は煮ものにしたり、お漬け物、またはみそとみりんを適当に混ぜて一日漬けておくというのがお勧めです。
- エンサイ（別名、空芯菜） (150g) 群馬県 または 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
空芯菜なら一度は聞いたことはありますね。中国野菜ですが、夏場等に数少ない葉ものとしてよく出回っています。夏場は本来であれば葉っぱもののお野菜はとっても作りにくいのです。葉が熱でトロけてしまったり、何よりも虫が活発になる季節なのです。
- ニンジン (500g) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
千葉県の春（もうすぐ夏ですが...）ニンジンです。冬ニンジンとはまた違ったニンジンの味を楽しめます。
- 玉ねぎ (500g) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
辛みと甘みと香りのある玉ねぎです。生で召し上がる際には、辛みを飛ばすために水に少しさらしてください。加熱すると甘みがとても強くなります。。
- 赤玉ねぎ(1-2個) 群馬県 JAS有機農産物
赤玉ねぎの赤色は抗酸化作用のあるアントシアニンです。玉ねぎは硫化アリルという成分を含み、体力・食欲増進作用があります。是非サラダの彩にご利用ください。
- ジャガイモ (レッドムーン) (500g) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
皮が赤いジャガイモです。とても良い香りがします。甘みがあり、形はメークイーンと似ています。ホクホクというより舌ざわり滑らかで、しっかりとしたジャガイモの味が楽しめます。今、一押し商品の一つです。野菜です。
- ジャガイモ (キタアカリ) (500g) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
皮は普通の黄色いジャガイモです。男爵系で、ホクホクしています。こちらも香りがとてもよく、ジャガイモの味がしっかりしています。レッドムーンと併せて一押し商品の一つです。。
- ジャガイモ (インカのめざめ) (500g) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
中が黄色いジャガイモです。栗のような風味を持ち、収穫量が少ないことから高級ジャガイモとして扱われている品種です。味はレッドムーンやキタアカリ、シャドークイーンよりも良いです。
- にんにく (1個) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
火を通すとにんにくの良い香りが強く印象に残るにんにくです。
- 小松菜 (200g) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
茎も甘く、みずみずしい小松菜です。ホウレンソウよりも鉄分が多く含まれ、その他のカルシウム等のミネラルも多く含まれる優秀なお野菜です。
- キャベツ (1個) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
農薬・化学肥料を使っていないキャベツはとっても甘み、香りが強いです。キャベツはビタミンU（別名キャベジン）という成分が含まれ、胃の消化を助ける働きがあります。また、その他豊富に栄養を含むアブラナ科のお野菜です。
- モロッコいんげん (100ｇ) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
通常のいんげんよりも平べったく、大きめのいんげんです。味はいんげんよりも甘みが強く、お豆の味がとても濃いいんげんになります。
- いんげん (100ｇ) 茨城県 農薬及び化学肥料不使用
春から夏にかけて出回るいんげん。わたしたちの浜松の畑でも毎年作っていました。（今年は忙しく、作れませんでしたが...）お浸しや炒め物、大量にいんげんが取れていた時期は、よくいんげんパスタを作っていました。
- なす (500ｇ) 茨城県 農薬及び化学肥料不使用
少し小ぶりのなすですが、とても美味しいなすです。お浸しや焼きなす、炒め物等、たくさんお料理の用途があるお野菜です。なすは、抗酸化作用のある紫の色素、アントシアニンが含まれているほか、カリウム等、夏に必要な栄養素を含んでいます。
- 甘長トウガラシ (100ｇ) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
辛くない唐辛子です。（京野菜の万願寺唐辛子とピーマンの交配種です。）ししとうを少し大きくしたようなお野菜です。油との相性が良いため天ぷらや炒め物がお勧めです。
- 赤オクラ (100ｇ) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
赤い色をしたオクラです。茹でると赤が抜けて緑色になるので、生で召し上がることをお勧めします。オクラのネバネバは、ムチンという成分で、胃の調子を整える等の働きがあります。暑い夏の食欲がない時期にお勧めのお野菜です。
- きゅうり (3本) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
カリウムを含むキュウリは夏の暑いと感じる時期に是非召し上がっていただきたいお野菜の一つです。きゅうりはそのまま食べると、アスコルビナーゼという酵素の働きにより、ビタミンCを酸化させてしまう作用があります。この酵素の働きを抑制するために、酢と一緒に召し上がることをお勧めします。
- 絶品の枝豆 (200g) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
成熟すると大豆になる枝豆です。タンパク質等の"豆"の栄養素と、ビタミン類等の"野菜"の栄養素を併せ持つ、優秀なお野菜です。そして甘みと香りともに最高のこの枝豆、来週にはなくなっているかも知れません。どうぞ枝豆で日本の夏を感じてみてください。