こんばんは、野崎です。
そして、今週のお野菜情報です。
- 小松菜(200g) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
復活しました。暑い夏を超えて出来た小松菜です。栄養価は目を見張るくらいの高さを誇る小松菜。理想は一日1茎分。おひたし、味噌汁の具、炒め物等、幅広く利用できる、万能野菜です。
- ジャガイモ (キタアカリ) (500g) 茨城県 農薬及び化学肥料不使用
皮は普通の黄色いジャガイモです。男爵系で、ホクホクしています。こちらも香りがとてもよく、ジャガイモの味がしっかりしています。一押し商品の一つです。
- ジャガイモ (シャドークイーン) (500g) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
紫色のジャガイモです。その濃い紫色に衝撃を受けること間違いありません。この紫色は、抗酸化作用のあるポリフェノール一種である、 「アントシアニン」の色素です。
- にんにく (1個) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
にんにくには、食欲・体力増進作用があります。
- ピーマン (150g) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
風味と甘みの強いピーマンです。ピーマンはビタミンCやβカロテンをはじめとする多くの栄養を豊富に含みます。油との相性がとてもよいお野菜です。
- パーマグリーン (200g) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
春先に出ていたパーマグリーンが大人気だったため、秋収穫用で作付けしてもらいました。通常生で食べるようですが、油で炒めて塩をちょっとふるだけで、モリモリ食べれてしまう葉物です。独特のほろ苦さが癖になるお野菜です。
- なす (3本) 千葉県 または群馬県 農薬及び化学肥料不使用
少し小ぶりのなすですが、とても美味しいなすです。お浸しや焼きなす、炒め物等、たくさんお料理の用途があるお野菜です。なすは、抗酸化作用のある紫の色素、アントシアニンが含まれているほか、カリウム等、夏に必要な栄養素を含んでいます。
- 金光菜 (200g) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
白菜の仲間で、黄金色した葉物です。利用方法は、お味噌汁の具や、おひたし、ミルク煮等がオススメです。耐暑性があり、夏の暑い時期でも育つ貴重な葉物です。
- ロッサビアンコ(1個) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
クリーミーな味わいの紫と白のグラデーションがきれいなずんぐりむっくりした丸いなすです。煮込み料理等に向きます。また、輪切りでステーキもおすすめです。
- 青なす(1個) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
緑色したずんぐりむっくりした丸いなすです。ロッサビアンコ同様果肉がしっかりしているため、煮込み料理または、輪切りステーキがおすすめです。甘みが強いなすです。
- 甘長トウガラシ (100ｇ) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
辛くない唐辛子です。（京野菜の万願寺唐辛子とピーマンの交配種です。）ししとうを少し大きくしたようなお野菜です。風味がとても強く、油との相性が良いため天ぷらや炒め物がお勧めです。
- 赤オクラ (100ｇ) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
赤い色をしたオクラです。茹でると赤が抜けて緑色になるので、生で召し上がることをお勧めします。オクラのネバネバは、ムチンという成分で、胃の調子を整える等の働きがあります。暑い夏の食欲がない時期にお勧めのお野菜です。
- オクラ (100ｇ) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
オクラはムチンという胃の粘膜を強化する作用のあるネバネバ成分が含まれています。暑い夏の食欲がない時期にお勧めのお野菜です。
- とうもろこし (1本) 北海道 農薬及び化学肥料不使用
北海道は気温もこちらと比べて低く、虫も少ないため、虫被害がひどい作物などにとっては比較的作りやすい土地が多いのが現状です。北海道の大地で育った、甘いとうもろこし、是非召し上がってみてください。
- エリンギ (100g) 静岡県 栽培施設 無殺菌栽培
きのこ類は通常、殺菌剤を何回も使用します。がんこおやじの高島さんのきのこは、殺菌剤を使用していません。しゃきしゃき感が自慢、高島さんが丹精込めて育てた、こだわりのエリンギです。
- ヒラタケ (100g) 静岡県 栽培施設 無殺菌栽培
昔は頭がグレーの黒しめじが主流でしたが、いつの間にかぶなしめじが主流になりました。ぶなしめじよりも風味豊かな黒しめじ、是非お試しください。
- スターオブディビット (3本) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
めずらしい9角形のオクラです。食べ方はオクラと一緒です。
- 人参 (500g) 北海道 有機認定農産物
生育が追い付かず、ちょっと小さめの人参です。これから寒くなるにつれ、甘みのある、美味な人参が出始めます。
- 玉ねぎ (500g) 北海道 有機認定農産物
玉ねぎで血液サラサラ、またさまざまな病気を予防してくれるといわれている玉ねぎ、ぜひたくさん召し上がってください。
- 坊っちゃん南瓜 (1個) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
食べきりサイズのホクホク・ミニミニ南瓜です。
- 葉しょうが (100g) 千葉県 農薬及び化学肥料不使用
お味噌をつけて、ガリっと食べれば「日本人でよかった！」と思うこと間違いないでしょう。また、ショウガの根部分を甘酢等でつけてみても美味しいです。とても香り豊かと評判の葉しょうがです。
- カラーピーマン(1個) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
パプリカを細長くしたようなピーマンです。黄色と赤のカラーピーマン、どちらになるかはそのときになってみないとわかりません。肉厚でボリュームたっぷり、生でも美味しく召し上がれるピーマンです。
- ラディッシュ (5個) 群馬県 農薬及び化学肥料不使用
二十日大根です。色が白と赤のグラデーションでかわいらしい大根です。ピリッとした辛みがあります。
- 栗マロン南瓜（1個） 北海道 特別栽培（通常の慣行栽培の1/2以下での農薬・化学肥料の使用）
口に入れた瞬間、ふわっとした甘い香りが口いっぱいに広がります。風味がとてもよく、粉質性の高い今一押しのホクホク南瓜です。