野菜のこと

8/8-8/12お届け野菜

こんにちは、渡辺です。

ついに8月に突入しましたね!夏もいよいよ後半戦です。

皆さまどのようにお過ごしですか?

中々夏らしい天気に恵まれませんが、今週は晴れの日が続くとの予報です。暑いですが夏らしい日にお出かけもいいですね♪

 

さて今週は新しくバジルが仲間入りです。

このバジルとーっても香りが強くてジェノベーゼにするととっても美味しいです。去年は伊藤(妹)に大量に作ってもらったので今年もお願いしようかと計画中です。

皆さまも是非お試し下さい♪

 

basil.JPG

● バジル  50g  170

群馬県   くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

香りが強いバジルです。

 

 

● モロヘイヤ  150g  180moroheiya.jpg

群馬県   くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

えぐみが一切なく、甘く粘りがとても強いモロヘイヤ。

 

 

 soumennkabocha.JPG

● そうめんカボチャ  1kg  480

茨城県   くわはら農園  農薬・化学肥料(無)

1個あたり、1kg?2kgくらいの間です。

 

 

● ゴーヤ  1本  200

茨城県   くわはら農園  農薬・化学肥料(無)go-ya.JPG

千葉県  東峰べじたぶるん  農薬・化学肥料(無)

苦みが特徴のにがうり。えぐみもなくとても美味。

 

 

 

● ピーマン   5個  180pi-man.JPG

茨城県   くわはら農園  農薬・化学肥料(無)

香り強く、味が濃いピーマン。

 

 

● ジャンボとうがらし   100g  200jyanbotougarashi.jpg

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

ピリ辛の大きめのとうがらし。炒め物等でピリッとアクセントになります。

 

 

● 紫とうがらし   50g  200

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)murasakitougarashi.jpg

辛くない、ししとうに似た紫色のとうがらし。生でサラダ、または、焼いてお召し上がりください。

 

 

● リスターダなす  1個  200

 群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)risutada.jpg

加熱するとトロッとする薄い緑色の丸長いなす。加熱料理であればなんでも良いです。

 

 

 

 

● 白丸なす  2本  380siromarunasu.jpg

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

加熱するとトロッとする薄い緑色の丸長いなす。加熱料理であればなんでも良いです。

 

 

 

● 白長なす  2本  200

sironaganasu.jpg茨城県   くわはら農園  農薬・化学肥料(無)

緑色の長いなす。味の濃さと果肉のきめ細やかさがダントツ。加熱料理であればなんでも良いです。

 

 

 

● 白なす  2本  200shironasu.jpg

茨城県   くわはら農園  農薬・化学肥料(無)

白いなす。口当たりの滑らかさ、クリーミーさが特徴のなす。加熱料理であればなんでも良いです。

 

 

 

● 青なす  1個  200aonasu.JPG

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

緑色の丸いなす。肉質がきめ細やか、なすの風味強く、煮たり田楽向き。

 

 

● ロッサビアンコ  1個  200rossabiannko.jpg

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

紫と白のグラデーションの丸いなす。クリーミー。皮はかためです。なすステーキがおすすめ。

 

 

 starofdevid.jpg

● スターオブディビッド  3本  200

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

9角形のネバネバの強い黄緑色のオクラ。輪切りにするときれいな形になります。

 

  

● ミニトマトミックス  200g  300

栃木県   さいのね畑  農薬・化学肥料(無)

アイコという品種の赤、黄ミックスです。

 

 

● とうもろこし(ゴールドラッシュ)  1本  220円 

長野県  農人  特別栽培

ジューシーでとても甘いとうもろこしです。

 

 

● 坊っちゃんカボチャ  1玉  130円bochankabocha.JPG

静岡県  太陽苑生産者グループ  農薬・化学肥料(無)

ホクホクで甘みのある美味しいミニサイズのカボチャです。レンジでチンして召し上がれます。

 

 

 bananapi-man.JPG

● バナナピーマン  150g  230円

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

薄緑色が美しい、生で美味しく召し上がれる甘みがありジューシーなピーマンです。

 

 

 amanagatougarashi.jpg

● 甘長とうがらし 100g  200

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

辛くないとうがらしです。炒め物、煮びたし等で是非お召し上がりください。

 

 

● なす  3本  200nasu.JPG

茨城県  くわはら農園  農薬・化学肥料(無)

固定種のなすです。皮がやわらかく、なすの味が濃いなすです。

 

 

 maruokura.jpg

● 丸オクラ  100g  220

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

甘みとともに、粘りも強い、美味しいオクラです。

 

 

● 赤オクラ  100g  230akaokura.jpg

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

真っ赤なオクラ、茹でると色が抜けてしまいますので、是非生でお召し上がりください。

 

 

  

● マッシュルーム (ホワイト・ブラウン選択可)  100g  250massyuru-mu.jpg

静岡県  長谷川農園  殺菌剤不使用

非常にこだわって作られているマッシュルームです。肉厚で、香りが違います。もちろん加熱料理でも美味しく召し上がれますが、是非生でサラダ等に入れて召し上がってください。

 

 

butternutkabocha.JPG

● バターナッツ南瓜  1玉  480

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

スープ等に向く甘い南瓜です。生でスライスしても召し上がれます。

 

 

● 円盤ズッキーニ  1個  210UFO_zucchini.jpg

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

円盤型したズッキーニ。加熱調理、または漬物にしても美味しいです。

 

  

● コリンキー  1個  300円korinky.jpg

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

パリパリとした食感と、キレイなイエローオレンジの瓜。漬物やスライスしてサラダ等に最適。

 

 

● 人参  400g  200円 ninjin.JPG 

千葉県  東峰べじたぶるん  農薬・化学肥料(無)

茨城県  くわはら農園  農薬・化学肥料(無)

さわやかな香りと甘みの初夏人参です。

 

 

● きゅうり  1本  70円 

茨城県  くわはら農園  農薬・化学肥料(無)

千葉県  東峰べじたぶるん  農薬・化学肥料(無)

くわはら農園のきゅうりは、甘みがとても強い固定種の絶品きゅうり。

 

  

● じゃがいも(キタアカリ)  400g  200円 

千葉県  東峰べじたぶるん    農薬・化学肥料(無)

甘くホクホクのじゃがいもです。

 

● じゃがいも(シャドークイーン)  400g  250円 shadowqueen.JPG 

栃木県  さいのね畑    農薬・化学肥料(無)

紫色のじゃがいも。マッシュポテトにしてもキレイです。

 

● 玉ねぎ  400g  200円 

群馬県  くわの実ファーム    農薬・化学肥料(無)

甘みたっぷり、生食でも加熱でも美味しい玉ねぎです。

  

● 赤玉ねぎ  300g  180円

akatamanegi.JPG群馬県  くわの実ファーム   農薬・化学肥料(無)

甘みある、サラダに適した優しい色した赤玉ねぎです。

 

     

● エリンギ (小・お得パック) 150g  160円  erinngi.JPG

静岡県  高島農園   無殺菌栽培

しゃきしゃきでプリプリとした食感のエリンギです。  

 

 

● ひらたけ  100g  180円hiratake.JPG

静岡県  高島農園   無殺菌栽培

独特の風味があり、昔は味しめじと言われて流通していました。

 

 

● にんにく 1房 200円ninniku.jpg

千葉県 東峰べじたぶるん  農薬・化学肥料(無)

火を通すと良い香りが強く印象に残るにんにくです。食欲・体力増進作用。

 

    

● パプリカ(赤) と (黄) 1個 各150円 (赤と黄色選択可) papurika.jpg  

茨城県 齊藤一廣  慣行栽培

非常にこだわって作っているパプリカです。ビタミンCが豊富でみずみずしく甘みが強いです。是非茨城の優秀な生産者をみんなの力で助けましょう!!お力をお願いします!

 

● ミックスリーフ 90g 200円   

群馬県  元気のでるファーム  有機認定農産物

色とりどりのサラダ用葉物をミックスで入れたサラダパック。路地栽培のため、それぞれの葉のお味がとても濃く、美味しいサラダリーフ。

 

● コシヒカリ  2kg 1500円  3kg  2200円  5kg 3500円  

茨城県  鈴木農園   農薬・化学肥料(無)

大好評のお米、再入荷しました!米ぬかで雑草防止、それでも出てきた雑草は手で抜いて、EMという微生物の有機質肥料を使用してじっくりと育てたこだわりのお米です!

 

● 高濃度トマト  1コ  200円  ittomato.JPG

静岡県  グリーンライフ  慣行栽培

甘みと酸味のバランスが絶妙で、とても味が濃いトマトです。是非調理せずそのままでお召し上がりください。

 

★ご注文は下記メールアドレスへお願いします。

メールはこちら

7/5-7/9お届け野菜

こんばんは。渡辺です。

きゅうり、コリンキーなど夏野菜が新たに追加になりました!

 

次週のお野菜リストになります!

 

小松菜  200g 180円 komatsuna.JPG

千葉県  東峰べじたぶるん   農薬・化学肥料(無)

栄養価は目を見張るくらいの高さを誇る小松菜。理想は一日1茎分。おひたし、味噌汁の具、炒め物等、幅広く利用できる、万能野菜です。  

● キャベツ  1玉  260円    

千葉県  東峰べじたぶるん   農薬・化学肥料(無)

甘み、香りが強いです。キャベツはビタミンU(別名キャベジン)という成分が含まれ、胃の消化を助ける働きがあります。また、その他豊富に栄養を含むアブラナ科のお野菜です。

 

 ● きゅうり  3本  210円    

千葉県  東峰べじたぶるん   農薬・化学肥料(無)

無農薬のきゅうりはえぐみもなく食べやすく美味しいです。きゅうり本来のお味をしっかりと感じられます。

  

● 緑ズッキーニ 1本  220円 g_zucchini.jpg 

群馬県 くわの実ファーム 農薬・化学肥料(無)

癖のない味と、いろいろな調理が可能なズッキーニは、炒め物やスープ、カレー等がおすすめです。

 

● 黄ズッキーニ 1本  220円 y_zucchini.jpg

群馬県 くわの実ファーム 農薬・化学肥料(無)

癖のない味と、いろいろな調理が可能なズッキーニは、炒め物やスープ、カレー等がおすすめです。

  

● 円盤ズッキーニ 1コ  240円 UFO_zucchini.jpg   

群馬県 くわの実ファーム 農薬・化学肥料(無)

平たくお花の形をした黄色いズッキーニ。食味は黄色ズッキーニに似ています。

 

● バイカラーズッキーニ 1コ  240円 bai_zucchini.jpg 

群馬県 くわの実ファーム 農薬・化学肥料(無)

上部が薄い黄色、下部が薄い緑をしたズッキーニ。色合いがかわいらしいです。

 

● コリンキー 1コ  280円 

群馬県 くわの実ファーム 農薬・化学肥料(無)

カボチャの仲間。炒めたり煮物にしたりすると美味しく召し上がれるお野菜です。生食もできます。淡白なお味です。お漬け物がお勧めです。

 

● 成平いんげん 100g  220円 

千葉県 東峰べじたぶるん 農薬・化学肥料(無)

平たく、肉厚ないんげんです。甘みたっぷり。

  

● じゃがいも(レッドムーン) 500g 250円 redmoon.jpg 

千葉県 東峰べじたぶるん 農薬・化学肥料(無)

皮が鮮やかな赤で、内側は黄色のジャガイモ。ねっとりとしていてさつまいもに似た甘い香りがします。思いのほか甘みは強くありませんが、ジャガイモの味がかなりしっかりとしています。牛乳で煮るととっても美味しいです。

 

● ピッコロ人参 150g  250円(欠品になってしまいました。) piccoroninjin.jpg 

群馬県 くわの実ファーム 有機認定農産物

甘みと風味がとても濃い、葉付きのミニ人参。まるごとてんぷらにすると絶品!

 

 

● にんにく 1房 250円 ninniku.jpg 

千葉県 東峰べじたぶるん 農薬・化学肥料(無)

火を通すと良い香りが強く印象に残るにんにくです。食欲・体力増進作用があります。

 

 ● じゃがいも(キタアカリ)500g  250円 

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

新じゃが。香りがよく、ホクホクしています。

  

● 新玉ねぎ 2玉  250円 shintamanegi.JPG 

愛知県  らぶどベジタブル  有機認定農産物

みずみずしく生食向きの新玉ねぎ。甘みも十分。サラダでどうぞ。

  

 

● 紫大根  1本  250円 murasakidaikon.jpg(欠品の可能性があります。)     

群馬県  くわの実ファーム  農薬・化学肥料(無)

甘みもたっぷり、中は白と紫のグラデーション。酸性のものに漬けると赤くなります。

 

● トマト 1コ  150円 (欠品の可能性があります。) 

茨城県 村上農園   慣行栽培

冬の時期を乗り越えてじっくりと育てられたトマトです。
赤くなるまでの時間を長くすることで村上さんは美味しいトマトを作っています。

 

● ベビー赤からし水菜 約90g  180円 b.akakarasimizuna.JPG 

群馬県 元気のでるファーム   農薬・化学肥料(無)

生で召し上がれる、ほんのりほろ苦くぎざぎざした葉が特徴の紫色の水菜です。

 

● ベビーグリーンからし水菜 約90g  180円   

群馬県 元気のでるファーム   農薬・化学肥料(無)

赤から水菜の色違いです。

 

● ベビー切葉レッドケール 約90g  180円   

群馬県 元気のでるファーム   農薬・化学肥料(無)

茎が紫色の栄養豊富な葉野菜。キャベツに似たお味。茎が少し固めなので、軽く茹でて召し上がってください。 

 

● ベビーロメインレタス(緑) 90g 180円  b.greenromeinretasu.JPG    

群馬県 元気のでるファーム   農薬・化学肥料(無)

ミニサイズのロメインレタスです。

 

● ベビーロメインレタス(赤) 90g 180円  b.redromeinretasu.JPG   

群馬県 元気のでるファーム   農薬・化学肥料(無)

ミニサイズのロメインレタスです。薄い赤色がサラダのアクセントに!

 

● レッドマスタード 約90g  180円 

群馬県 元気のでるファーム   農薬・化学肥料(無)

葉の表が紫色。丸葉で一枚がゴワっとしています。ピリっと弱い辛みがあります。

 

b.redoak.JPG● ベビーレッドオーク 90g 180円 

群馬県 元気のでるファーム   農薬・化学肥料(無)

少し紫がかったサニーレタスのようなお野菜です。

 

● ルッコラセルバチコ  90g 180円 

群馬県 元気のでるファーム   農薬・化学肥料(無)

ルッコラの野生種。独特の苦みが強い、ワイルドなお味です。

 

● ベビーエンダイブ  90g 180円 

群馬県 元気のでるファーム   農薬・化学肥料(無)

レタスに似たお野菜。苦みが特徴。

 

● サラダ小松菜  90g 180円 

群馬県 元気のでるファーム   農薬・化学肥料(無)

生食用の、味の濃い小松菜。えぐみもなく、栄養をそのまま摂取できます。

 

● ロケットルッコラ  90g 180円 

群馬県 元気のでるファーム   農薬・化学肥料(無)

セルバチコに比べて食べやすいお味です。

 

● ラディッシュ 5-6コ 170円 b.radishu.JPG (欠品の可能性があります。)

群馬県 元気の出るファーム   農薬・化学肥料(無)

赤色がかわいらしいラディッシュです。サラダの彩にどうぞ。

 

● エリンギ (小・お得パック) 150g  160円 erinngi.JPG 

静岡県  高島農園   無殺菌栽培

しゃきしゃきでプリプリとした食感のエリンギです。
 
 
● ひらたけ  100g  180円  (欠品の可能性があります。)

hiratake.JPG静岡県  高島農園   無殺菌栽培

独特の風味があり、昔は味しめじと言われて流通していました。


● 高濃度トマト  1コ  180円 

ittomato.JPG静岡県  グリーンライフ  慣行栽培

甘みと酸味のバランスが絶妙で、とても味が濃いトマトです。是非調理せずそのままでお召し上がりください。

 

● 夏みかん 1コ 120円   

静岡県 太陽苑生産者グループ   特別栽培

懐かしいお味のするミカン。酸味が特徴です。


● コシヒカリ  2kg 1500円  3kg  2200円  5kg 3500円 

(今年分はもう残りわずかのため、欠品になる可能性もあります。)

茨城県  鈴木農園   農薬・化学肥料(無)

大好評のお米、期間限定で入荷いたします。米ぬかで雑草防止、それでも出てきた雑草は手で抜いて、EMという微生物の有機質肥料を使用してじっくりと育てたこだわりのお米です!

 

★ご注文は下記メールアドレスへお願いします。

メールはこちら

パーマグリーン

こんにちは。渡辺です。

突然ですが、今パーマグリーンにはまってます!

サラダで食べるとすごく美味しくて
ここ3日毎日食べてます♪

ST330155.jpg

黒ごまマヨネーズと醤油を混ぜて、ざく切りにしたパーマグリーンに和えるだけのとっても簡単なものですが、葉の部分はほんのり苦くて茎の部分は甘くて・・・・やみつきです。

パーマグリーンさん。。。。。なかなかいい仕事しますね!

 

サニープロダクツへ入社するまで名前も聞いたことのないお野菜だったのですが、
高菜とからし菜の交配種で割と新しいお野菜なんだそう。
なるほどねぇと毎日お勉強の日々です。

生食はもちろん、湯がいたり炒めたり漬物にしたりと幅広く使えますので
皆様もぜひ一度お試し下さい♪

栗マロン南瓜

美味しい南瓜はいらんかねー?

 

「はいっ!!!!」

 

 

と、答えた方。

 

いらっしゃいますか?

 

そんなときにはこの、「栗マロン南瓜」です。

090912_1.JPG 

この南瓜は収穫できる量が、通常の南瓜と比べてもかなり、かーーーーーなり少なく、とても貴重な南瓜なのです。

 

でも、そのホクホク感、追熟させたときの果肉の鮮やかなオレンジ色、口に入れた瞬間のあのお上品なあまーい風味、食べたあとにまたもう一口!と癖になるお味です。

ちなみに、通常南瓜はでんぷん質が糖化して甘みが強くなるんですね。

つまりつまり、この栗マロン南瓜は、通常の南瓜よりもホクホク感、つまりでんぷん質が豊富に含まれているため甘くなるんです。

こないだ試食を出してみたら、お客様が感動してらっしゃいました。

 

関東では某デパート、伊〇丹で販売されていますね。

 

時期が終わるまでに、たくさん食べておきましょう。

 

去年?おととし?のブログに、南瓜のうんちく話書いているので、今が旬の栗マロン南瓜を食べながらぜひ見てみてくださいな。

 

 

そして・・・

 

さらなるうんちく話。

 

南瓜のお尻?おへそ?のここの部分。

090912_2.JPG 

ここをガリっと削ってみると、果肉の色が確認できます。

 

これで食べころを判断できるんですよー。

 

でもスーパーに売られてるカットだったら果肉の色、確認できるから大丈夫ですね。

 

丸1コをお買い上げの方は、切る前にぜひ見てみてくださいな。

 

伊藤 由樹子

ためになるトマトの話

こんにちは。

 

今日はトマトの話をしましょう。

年々野菜の消費量は減っている中、トマトだけはその消費量を毎年あげています。

スーパーに行けば、トマトコーナーがあるくらい、いろいろな品種のトマトが見つかりますね。

 

トマトのちょっとしたうんちく話ですが、トマトは通常青いうちから収穫して、輸送の間に赤くなっていくというのが常です。

最近では、麗夏等、完熟で収穫して輸送でも傷みが発生しないような固い果皮のトマトが出回っています。

完熟したものと青いうちからの収穫のものとでは、抗酸化作用のあるリコピンと遊離グルタミン酸の含有量が明らかに違います。

そして、最近トマトの間で話題になっているのが"糖度"です。

どれくらいトマトが甘いか?という指標ですね。

この糖度は、青いうちから収穫して、追熟させてもこの指数は変わりません。

追熟すると酸味が抜けていくため、甘くなったと勘違いしてしまうのですが、甘みは実は変わらないんですよ。

なるほどねー、とわたしも1年くらい前までは知りもしませんでしたが・・・笑

 

次に、トマトの栽培という面からですが、トマトは農薬や化学肥料を使わずして、必ずしも美味しいトマトができるわけではないのです。

雨が降ると味が薄くなりますし、割れてしまいます。

自然の力だけで作れるトマトは味が薄いのが実際なのです。

何をもって美味しいトマトというのか、というのも人それぞれだとは思いますが、わたしたちも少なくともどこにも負けない、トマトの味が濃い、キングオブトマトを扱いたいと思っていました。

 

そしてキングオブトマトを求めて、わたしたちは旅に出ることにしました。(実際旅にはでませんが・・・笑)

 

まずは、浜松。

静岡県はアメーラが有名ですね。

 

すぐ隣の愛知も、トマトの有数の産地です。

そんなところに、莫大なお金をかけて、絶品のトマトを作っている農家さんが実はいたのです。

農薬・化学肥料は使っています。

でも、味はびっくりするくらい美味しかったのです。

フルーツトマトの旬は1-5月くらいなのですが、冬場にできるものは糖度が13-15度もあるんです。

ネット上でどこを探しても、14度もあるトマトなんて、どこにもありませんよ。

旬の1-5月でさえせいぜい11度?13度が限界です。

 

これこそ、キングオブトマトだとわたしは思っています。

しかも、甘さだけでなくて、程よい酸味もあり、トマトの味がとにかく濃い!んです。

寒暖の差が少なくなっている今の時期でさえ、高冷産地でもないのについ先週計ったら糖度が11度もありました。

 

すごいですね!

その技術には感服します。

でも、苗は普通の桃太郎ヨークという、アメーラと同じ苗なんです。

やっぱり技術です。

栽培技術があれば、びっくりするくらい美味しいお野菜作れちゃうんですよ。

 

オーガニックのお野菜を主に扱っているのですが、私自身はやっぱりより美味しいものを求めて農家さんたちは技術を磨いていってほしいと思います。

オーガニックのお野菜たちも、通常のものと比べても比較的味が良い!という事実があるからというのが大前提です。

美味しくなかったら意味がありません。

人それぞれ好みはあると思うのですが、より多くの人たちが私たちのお野菜を食べて「美味しい!」と思ってくれるように、うちもがんばっていきたいと思っています。

 

次は、茨城にトマトに命をかけている農家さんがいる!という情報を手に入れたので、さっそく来月あたり出向いてみようと思っています。

そのときにまたレポートさせてもらいますね♪

 

PS

実はオフィシャルではありませんが、この絶品のトマトも今期扱っていましたが、また味が乗ってくる12月ころから本格的に扱い始めようと思っています。それまで、皆さん楽しみに待っていてくださいねー♪

 

 

 

お上品なジャガイモ「シェリー」

それは、群馬県。

くわの実ファームさんから、まだまだ掘りたての上品で美しいジャガイモが送られてきました。

 

その名も

 

「シェリー」

 

090725_1.JPG

 

写真じゃわかりにくいのですが、光の加減で表面が黄金色の光沢があるとでもいいましょうか、薄いピンク色したジャガイモです。

090725_2.JPG

どうですか?

わかりますか?

しょせん写真だけではわからないでしょうねぇ。

 

シェリー、と聞くと必ず頭に浮かぶのが

 

「シェリー、いつになればぁー、おれは這いあがれるだろぉー」

という、尾崎豊さんのシェリー

 

そして、ちょっとしたご縁のある、Sherry という歌手グループ。

やっぱり、Sherry もイメージカラーはピンクです。

 

というわけで、このシェリーというジャガイモ、是非食べてみてください。

 

それはそれは、ねっとりとして、口に入れて噛んだ瞬間、ジャガイモのお上品な風味が口いっぱいに広がります。

 

2009年 7月25日 伊藤由樹子

サニープロダクツのお野菜、オンパレード

こんにちは。

由樹子です。

 

それにしても、今日は暑い!

暑い暑いとばかり言っていると、ますます暑くなってしまうので、「寒い!」と言ってみたりしています。

 

なんだか、いろいろご報告やら、野菜の写真を載せることやらを怠っておりましたが・・・

今日は一気にぜーんぶ、ブログアップしちゃいますよ♪

 

まずは、うちのユニークなお野菜たちをご紹介します。

 

【コリンキー】

ウリ科のお野菜で、かぼちゃに似た風貌をしています。

味は...きゅうりのような?なんだかたんぱくなお味です。

後味にかぼちゃの風味がする気がします。そしてほんのりと甘いです。

食感はポリポリといった、歯切れのよい感じです。

OMパーティでスライスして出していたら、

「マンゴーと思って食べたら違ってびっくり!」

と言われている方がいらっしゃいました。笑

090713_1.JPG

 

【まん丸ズッキーニ】

ズッキーニはズッキーニでも、いろいろな種類があるんですねぇ。

わたしこの仕事するまで存在すら知りませんでした。

ズッキーニも同じくウリ科のお野菜で、炒めると美味しいですよねー。

スープとかも美味しいんでしょうけど、個人的には絶対炒め物です。

090713_2.JPG

 

【まん丸ズッキーニ代表:たま子さん】

緑色の髪の毛をして、黄色いお肌をしているたま子さんです。

「食べちゃいやーん」

と言っています。

090713_3.JPG

作:由樹子

 

【赤オクラ】

実は今日初めて来ました。

まだ食べていませんが。。。

鮮やかな赤ですよねー。

でもこの赤、茹でると抜けちゃうんです。。。

ぜひ生で!

090713_5.JPG

 

【甘長とうがらし】

その名のとおり、辛くなくて長いとうがらし!笑

まぁ、ししとうの親戚みたいなもんです。

それにしても、とってもユニークな曲がり方をしています。

090713_4.JPG

 

ということで、うちのユニークなお野菜ちゃんたちを少しだけご紹介しました。

 

ユニークって、見た目だけじゃありませんよ?

味も保証します。

今日、初めてメル友であり、うちの大事な大事な農家さん、くわの実ファーム 塚田さんのところから昨日とれた枝豆が到着しました。

枝豆って、味に差が出るお野菜(鮮度で味が変わるお野菜なのです。)なので、恐る恐る(笑)食べてみると...

 

ホワァっと枝豆の良い香りがして、噛んだ瞬間、モーレツな枝豆の甘みが口いっぱいに広がります。

 

これは絶品と言わず、なんというのでしょう。

 

しかしながら、塚田さんのとこのこの枝豆は来週にはもうお目にかかれないかもしれないという、大変希少価値の高い枝豆なんです。

 

ぜひ、ご賞味あれ。

 

 

7月7日(火) - 7月12日(日)お届け野菜

こんにちは、野崎です。

 

なんだか梅雨も明けようとしているのにすっきりとしない天気が続きますね。

先日、OMさんの一周年記念パーティがあり、うちのお野菜が大活躍していました。

たくさん「とっても美味しい!」との声を頂戴することができました♪

私は参加できなかったのですが、その様子もまた後日伊藤よりアップするかと思います。

 

あと、日曜日、急きょ三軒茶屋のキャロットタワー向いのステージPFさんにて開催されたフリーマーケットにて参加させていただきました。

 

というわけで今週のお野菜たちです。

 

  • 緑 ズッキーニ (1本)    群馬県 農薬及び化学肥料不使用

癖のない味と、いろいろな調理が可能なズッキーニは、炒め物やスープ、カレー等がおすすめです。ズッキーニは、ウリ系のお野菜のためカリウムを豊富に含みます。カリウムは体温を下げ、塩分を排出させる作用があります。暑いこの時期にはとっておおすすめなお野菜の一つです。、茎を食用

  • ズッキーニ(黄)  (1個)   群馬県 農薬及び化学肥料不使用

とっても色あざやかな黄色いズッキーニです。

  • いろいろズッキーニ (1個)    群馬県 農薬及び化学肥料不使用

丸ズッキーニやしま模様のズッキーニ等々、珍しいズッキーニをこちらのおまかせで入れさせていただきます。

  • コリンキー (1個)    群馬県 農薬及び化学肥料不使用

カボチャの仲間で、生でも食べられ、炒めたり煮物にしたりすると美味しく召し上がれるお野菜です。味は、きゅうりのような冬瓜のような甘くないメロンのようなちょっと説明しにくいですが、淡白な味です。きれいな黄色をしており、食べ方は煮ものにしたり、お漬け物、またはみそとみりんを適当に混ぜて一日漬けておくというのがお勧めです。

  • エンサイ(別名、空芯菜)  (150g)  群馬県  農薬及び化学肥料不使用 

空芯菜なら一度は聞いたことはありますね。中国野菜ですが、夏場等に数少ない葉ものとしてよく出回っています。夏場は本来であれば葉っぱもののお野菜はとっても作りにくいのです。葉が熱でトロけてしまったり、何よりも虫が活発になる季節なのです。

  • ニンジン (500g)  千葉県  農薬及び化学肥料不使用

千葉県の春(もうすぐ夏ですが...)ニンジンです。冬ニンジンとはまた違ったニンジンの味を楽しめます。

  • 玉ねぎ (500g)  群馬県  農薬及び化学肥料不使用

辛みと甘みと香りのある玉ねぎです。生で召し上がる際には、辛みを飛ばすために水に少しさらしてください。加熱すると甘みがとても強くなります。。

  • 赤玉ねぎ(1-2個)   群馬県  JAS有機農産物

赤玉ねぎの赤色は抗酸化作用のあるアントシアニンです。玉ねぎは硫化アリルという成分を含み、体力・食欲増進作用があります。是非サラダの彩にご利用ください。

  • ジャガイモ (レッドムーン) (500g)  千葉県  農薬及び化学肥料不使用

皮が赤いジャガイモです。とても良い香りがします。甘みがあり、形はメークイーンと似ています。ホクホクというより舌ざわり滑らかで、しっかりとしたジャガイモの味が楽しめます。今、一押し商品の一つです。野菜です。

  • ジャガイモ (キタアカリ) (500g)    群馬県  農薬及び化学肥料不使用

皮は普通の黄色いジャガイモです。男爵系で、ホクホクしています。こちらも香りがとてもよく、ジャガイモの味がしっかりしています。レッドムーンと併せて一押し商品の一つです。。

  • ジャガイモ (シャドークイーン) (500g)  千葉県  農薬及び化学肥料不使用

皮も中も紫色のジャガイモです。アントシアニン(抗酸化作用のあるポリフェノール)が非常に多く含まれているジャガイモです。比較的ねっとり系ですが、食味もジャガイモの味を味わうことができます。  鮮やかな紫色がスープやポテトサラダ等、彩を与えてくれます。

  • ジャガイモ(インカのめざめ) (500g)  群馬県  農薬及び化学肥料不使用

中が黄色いジャガイモです。栗のような風味を持ち、収穫量が少ないことから高級ジャガイモとして扱われている品種です。味はレッドムーンやキタアカリ、シャドークイーンよりも良いです。

  • にんにく (1個)  千葉県  農薬及び化学肥料不使用

火を通すとにんにくの良い香りが強く印象に残るにんにくです。

  • 小松菜 (200g)  千葉県  農薬及び化学肥料不使用

茎も甘く、みずみずしい小松菜です。ホウレンソウよりも鉄分が多く含まれ、その他のカルシウム等のミネラルも多く含まれる優秀なお野菜です。

  • ピーマン (150g)   宮崎県  JAS有機農産物

甘みが強く、小さなお子様でも美味しく召し上がれるピーマンです。

  • キャベツ (1個)   千葉県  農薬及び化学肥料不使用

農薬・化学肥料を使っていないキャベツはとっても甘み、香りが強いです。キャベツはビタミンU(別名キャベジン)という成分が含まれ、胃の消化を助ける働きがあります。また、その他豊富に栄養を含むアブラナ科のお野菜です。

  • モロッコいんげん (100g)   千葉県  農薬及び化学肥料不使用

通常のいんげんよりも平べったく、大きめのいんげんです。味はいんげんよりも甘みが強く、お豆の味がとても濃いいんげんになります。

 

細長いスイカ???なんでしょうか?

090704.JPG

 

なんだと思いますか?

スイカの模様ですねー。

 

スイカに近い・・・といえば近いですが。。。

 

ウリ科のお野菜です。

 

 

 

 

答えは...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しましま模様のズッキーニでした!

 

ではまた♪

 

由樹子

 

レシピ(大根とカブで♪)

こんにちは。

 

今日は先日、「とっても美味しかったんです!」と、感想だけで終わらせていたお料理のレシピを書こうと思い、重い腰をあげてブログを書き始めました。

 

まずは、

 

豚とカブのしょうが煮 

090610_1.jpg

材料

        ・葉付きカブ  3-4玉
        ・豚バラ 100g
        ・「豚臭み取り用」酒  大さじ2
        ・「豚下味用」しょうが汁 しょうが2コ分
        ・「豚下味用」みりん  大さじ2
        ・「豚下味用」酒  大さじ2
        ・「煮汁用」だし汁  1カップ
        ・「煮汁用」薄口醤油  大さじ1/2
        ・「煮汁用」酒  大さじ1
        ・「煮汁用」みりん  大さじ1
        ・「煮汁用」塩  小さじ1/2

         1.豚の臭みを取るために、豚バラを酒に15分ほどつける。

    2.豚の油を抜くために、お湯で軽く豚を茹でる。

    3.みりん(1/2カップ)、しょうが汁(しょうが2コ分)、酒(1/2
                カップ)に豚を15分ほどつける。

    4.カブは火が通りやすいよう皮をむき、角の面取りをしておく。

    5.カブの葉は5cm程度に切っておく。

    6.煮汁を火にかけ、豚とカブを15分ほど煮る。(好みで調味料で
                味を調整してください。)

    7.食べる直前(数分前)にカブの葉を一緒に煮て、盛り付けて完成。

 

 

大根の天ぷら

090610_3.jpg

090610_2.jpg

材料

        ・小麦粉 90g
        ・卵 1個
        ・お酒 大さじ2
        ・ベーキングパウダー 小さじ1/2
        ・水 80cc
        ・塩 少々
        ・サラダ油 鍋に5cm程度の高さになるくらいの量
        ・大根 200g

 

         1.大根の皮をむき、繊維に沿って5mm角で拍子木切りにする。

         2.大根と油以外の材料をボールに入れて混ぜてころもを作る。塩は
                軽く味がつく程度に加える。

    3.油を熱している間に、大根を2.のころもにつけ、油が約170度
                程度になったら5-10本程度の塊で揚げる。

    4.ころもきつね色になったらキッチンペーパー等で油を吸い取らせた後、盛りつけたら完成。

 

ぜひ皆さんも試してみてくださいね。

 

2009年 6月13日 伊藤 由樹子