オーガニック野菜などおいしく安全な食を提供する企業株式会社サニープロダクツ

I T トマトの美味しいワケ

理系ならではの情報収集・分析能力

通常、トマトが美味しくなるための要因は大きく
・温度（気温）
・水分量（湿度も含む）
・肥料
になります。
それぞれ、温度や水分量、施肥量等のバランス、タイミング等、膨大なデータを収集することで、美味しいトマトを作る方式を生み出すことが出来るのです。

優れたセンス

情報を収集したところで、それを解析して対応する力がなければ美味しいトマトを作ることができません。膨大なデータから、美味しいトマトを作るポイントを的確に拾い上げることが出来るセンス、これが美味しいトマトを作る秘訣にもなっています。

コントロールされた栽培環境

美味しいトマトを作るポイントを的確に拾い上げたら、それらを機械的にコントロールすることで誤差を限りなく少なく、一定の品質で美味しいトマトが作れるようになります。

トマトとのコミュニケーション

データや機械ばかりでも、植物は生き物、当然予測できない事態も起こりえます。
これらを予防するのは北野谷さんの毎日のトマトとのコミュニケーション。トマトの状態を見ながら、機械や数値では拾うことのできないトマトが発する信号をキャッチすることで、今トマトには何が必要なのかを見逃しません。

農家さんご紹介

代々続く農家の息子である北野谷さんは、脱サラ後農業を始めて18 年、そして絶品のトマ
ト作りを目指して7 年目。
もともと理系の北野谷さんは、数字に絶大な信頼を寄せ、日々のデータ収集を欠かしません。
昔から農業が盛んな地域である浜松市大久保町で、農家の間で北野谷さんは異端児とされています。

北野谷さんは、「特にトマト作りは"センス"が重要だ。」といいます。
トマトが何を欲しているか、何が必要なのかを的確に察知し、適切な措置を講じることの
できるセンス。
その一部を情報技術（IT）によって実現しているのが、北野谷さんのトマト作りの特徴です。
時代の流れに合わせ、技術の進歩を活かした農業で、よりよいものを作り続けることを目
標としています。